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40081.com黄豆是一种老少皆宜的食物
  • 时间:2019-06-29
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40081.com黄豆是一种老少皆宜的食物,因此其被人们做成各种各样的美食,那么这些美食是怎么制作而成的呢?下面介绍几种美味健康的黄豆的做法,让你随手都能吃到不一样的黄豆美食。

香卤黄豆

材料:黄豆,青椒,红辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒 ,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油

做法:

1、黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净;

2、所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香;

3、倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味;

4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;

5、捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎 ;

6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;

7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

烹饪小技巧:黄豆最好提前泡发,这样做起来会更省时间也更入味;往锅内注入清水时,水量要一次性加足。

凉拌酸辣黄豆

材料:干黄豆,洋葱,小尖椒,大蒜 ,米醋,盐,白糖,甜油

做法:

1、首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水;

2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好;

3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;

4、将洋葱切成细碎状;

5、 小尖椒切成丁;

6、 大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;

7、 把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;

8、 然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;

9、 最后将全部材料翻拌均匀即可。

黄豆戚风蛋糕

材料:鸡蛋4个,黄豆粉75克,玉米淀粉25克,细砂糖80克,色拉油35克,牛奶95克,白醋几滴,18CM戚风模

做法:

1、分开蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水干净容器中;

2、蛋黄中加入色拉油,手抽搅打均匀;

3、加入细砂糖30克,搅打到蛋黄发白;

4、加入牛奶搅拌均匀;

5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉;

6、用刮刀搅拌均匀,备用。烤箱预热180度;

7、蛋白加几滴白醋后,分三次加50克糖,电动打蛋器打发到有直立小尖角;

8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,入模轻震;

9、放入预热好的烤箱下层,烤约38分钟,出炉后倒扣放凉脱模切件。




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